En enkel och god omelett. Kan kombineras med olika stuvningar t.ex svampstuvning, räkstuvning mm. Eller kan avnjutas naturell som den är.
50 g smör
6 dl mjölk
6 ägg
6 strukna teskedar mjöl
1 tsk salt
Sätt ugnen på 200 °C (392 °F).
Värm mjölk, smör och salt (smet).
Separera äggula och äggvita.
Rör ner äggulan i smeten.
Tillsätt mjölet i smeten.
Häll smeten i en ugnsfast form.
Slå äggvitan hårt.
Blanda äggvitan försiktigt i smeten.
Grädda i 30-35 minuter (undersök så att omeletten har stelnat).
