Potatissallad med äpple, saltgurka och pepparrot blir tillsammans en smakrik komposition. Äpplet ger en god krispighet. En somrig sallad att äta som huvudrätt eller som del i en buffé.
6 portioner
1 kg fast potatis eller färskpotatis
1 smakrikt (syrligt) äpple
50 g saltgurka (2/3 hel saltgurka)
2 msk hackad gräslök (frusen gräslök går bra)
2 msk riven pepparrot
3 dl gräddfil
3 msk majonnäs
0,5 msk dijonsenap
Mjölk
Salt och svartpeppar
Koka potatisen i saltat vatten och låt den kallna.
Skär potatisen i stora bitar.
Skär skalat och urkärnat äpple samt gurkan i mindre bitar.
Blanda alla ingredienser förutom potatisen i en skål. Späd ev. med mjölk till lämplig konsistens. Smaka av med salt, peppar och kanske mer pepparrot.
Varva potatis och sås i en skål och blanda runt försiktigt.
