Dillstuvad råstekt potatis är en klassisk svensk rätt som kombinerar det krispiga och gyllene från råstekt potatis med en len stuvning smaksatt med dill.
Potatisen skärs i bitar eller skivor, steks till en härlig yta och blandas sedan med en krämig sås på mjölk, grädde eller smörredning, där den fräscha dillsmaken ger en lätt och somrig ton.
Perfekt till isterband, oxbringa, rimmad lax eller annan tillagad lax. Klassisk husmanskost. Tillsätt dillen precis före servering för bästa smak.
4 portioner
900 g fast potatis
50 g smör
2 msk vetemjöl
4-5 dl mjölk 3,5%
1 dl vispgrädde
3 krm salt
1 krm vitpeppar
Muskotnöt
1 kruka dill
Skala och skär potatisen i kuber (2×2 cm).
Stek potatisen i ca 25-30 minuter.
Hacka dillen.
Smält smöret i en kastrull.
Pudra över vetemjölet under omrörning.
Häll på ca 4 dl mjölk och 1 dl grädde. Koka upp och sjud såsen i ca 10 minuter under omrörning.
Späd med ytterligare mjölk till lämplig konsistens.
Smaka av med salt, peppar och riven muskot.
Vänd ner potatisen i såsen och koka på svag värme några minuter så att potatisen blir varm.
Tillsätt dillen och rör om försiktigt.
