Fläskkarré tillhör en av de billigaste köttråvarorna och säljs ofta till extrapris. Trots det relativt billiga priset kan den rätt tillagad bli en av de godaste kötträtter.
Fläskkarrén blir mör och saftig av att bakas länge i ugnen. Serveras t.ex med råstekt potatis och bearnaisesås.
4-6 portioner
1 kg benfri fläskkarré i bit
2 smakrika äpplen
2 vitlöksklyftor
2 msk honung
Flingsalt
Svartpeppar
3-4 dl vatten
Sätt ugnen på 150 °C (302 °F).
Skala och kärna ur äpplena. Skär äpplena i bitar.
Hacka vitlöksklyftorna grovt.
Klappa in salt och peppar runt om köttet.
Bryn köttet i rapsolja och smör. Ringla över honungen och bryn ytterligare några minuter.
Lägg köttet i en ugnsform.
Lägg i vitlök och äpple i formen. Häll i ca 3-4 dl vatten.
Ställ in formen i mitten av ugnen ca 2 timmar eller tills innertemperaturen är 80 °C (176 °F).
Ös köttet med buljongen 4-5 gånger under tillagningen.
Låt köttet vila i al.folie i ca 15 minuter.
