Pepparrotssås är en klassisk sås som är känd för sin distinkta, lite riviga smak. Den passar utmärkt till många olika rätter, särskilt till fisk, rostbiff, och andra kötträtter. Det finns många olika sätt att göra pepparrotssås, men här är ett grundläggande recept.
4 portioner
2-3 msk riven pepparrot
25 g smör
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 msk senap
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
Smält smöret i en kastrull. Vispa i mjölet och fräs under omrörning ca 1 minut.
Späd med mjölk och grädde, lite i taget under vispning.
Låt koka ca 4-5 minuter.
Späd med mjölk för lagom konsistens.
Smaka av med riven pepparrot, senap, salt och peppar.
