I detta recept används fläskfilé. Naturligtvis kan strimlad biff eller kyckling användas istället. Bambuskott, vattenkastanjer, ostronsås och hoisinsås, ger woken den klassiska smaken.
6 portioner
700 g fläskfilé
250 g champinjoner
2 vitlöksklyftor
Rapsolja
Smör
15 cm purjolök
2 morötter
1 röd paprika
1 broccoli
1 burk bambuskott
1 burk skivade vattenkastanjer
4 dl vatten
1 köttbuljongtärning
4 msk ostronsås
1 msk hoisinsås
1 msk kinesisk soja
Maizenaredning
Putsa och skiva köttet i 1 cm bitar.
Skiva champinjonerna.
Hacka vitlöksklyftorna.
Slanta morötterna i 0,5 cm bitar.
Skär paprikan i bitar.
Dela broccolin i klasar. Skär av det yttersta på stammen och skär resten i bitar.
Skär purjolöken i 5 cm bitar och strimla den.
Skölj bambuskotten.
Stek köttet i omgångar i olja och smör i en stekpanna. Lägg åt sidan.
Stek champinjonerna och vitlöken.
Häll 4 dl vatten i en wokpanna. Smula i buljongtärningen. Tillsätt köttet, svampen med vitlöken, purjolök, morötter, paprika, broccoli, bambuskott, vattenkastanj, ostronsås, hoisinsås och soja.
Låt koka på svag värme i ca 10-15 minuter. Rör om under tiden.
Red av med 1 msk maizenamjöl utrört i 1 dl vatten.
