6 portioner

500 g färsk spenat
1,5 msk lökpulver
6 dl vatten
2 dl vispgrädde
2 dl vitt torrt vin
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl crème fraiche
150-200 g ädelost
Hårdkokta ägg
Krutonger
Salt och peppar

Rensa bort grova stjälkar. Skölj noggrant. Skär spenaten i bitar.

Tillsätt spenat, lökpulver, vatten, grädde, vin och buljong. Koka soppan i 10 minuter.

Mixa soppan med stavmixer.

“Smula” ädelosten.

Tillsätt ädelosten och 0,5 dl crème fraiche.

Hetta upp igen.

Smaka av med salt och peppar.

Toppa med krutonger, ägghalvor och en klick crème fraiche.