4 portioner
800 g nötytterfilé
1 tsk salt
0,5 tsk malen svartpeppar
Marinad
2 msk rapsolja
2 msk Japansk soja
1 msk balsamvinäger
1 msk flytande honung
2 klyftor pressad vitlök
Blanda alla ingredienserna till marinaden.
Putsa köttet och lägg den i en plastpåse tillsammans med marinaden. Marinera köttet i ca en timma.
Sätt ugnen på 150 grader.
Bryn köttet runt om i rapsolja och smör.
Salta och peppra köttet.
Lägg köttet i en ugnsfast form och sätt in i ugnen tills köttet har fått en innetemperatur på 58°.
Låt köttet vila under folie ca 5-10 minuter. Temperaturen stiger då några grader till ca 60°. Då är köttet medium.