4 portioner
250 g svamp (champinjon, karljohan, kantarell …)
1 msk finhackad gul lök
25 g smör
1 msk vetemjöl
3 dl grädde
2 dl vatten (ev. sky)
0,5 msk japansk soja
0,75 tsk salt
1 krm vitpeppar
(1 krm cayennepeppar)
Rensa svampen och skär de stora i mindre bitar. Skala och hacka löken.
Fräs löken mjuk och glansig i smöret. Lägg i svampen.
Koka under lock i 6 minuter. Rör om några gånger.
Pudra över mjölet och rör om.
Tillsätt grädde, soja, vatten och kryddor. Koka utan lock i 10 minuter. Rör om några gånger.
Tillsätt mer vatten alt. koka längre för att få rätt konsistens.
Smaka av.